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燕子629 发表于 2012-8-13 15:18:55

野菇的煮法？

最近街上的野菇比比皆是，这野菇都有哪些煮法，请煮手们说来听听，感谢！

成佳六 发表于 2012-8-13 16:01:54

美味三分毒，最好少吃點。

luo 发表于 2012-8-13 16:14:42

炒、煮

山里的孩子 发表于 2012-8-13 16:39:32

野菇炖地瓜扣——寿宁招牌

青山汉子 发表于 2012-8-13 17:35:29

最好少吃點。

wenxiao 发表于 2012-8-13 18:27:55

本帖最后由 wenxiao 于 2012-8-13 18:29 编辑

寿宁特产----苦菇又上市了！
http://www.snlife.com/forum.php? ... hlight=%BF%E0%B9%BD
每年的农历七月，是苦菇大量上市的季节。
苦菇咸的做法：将买回的鲜苦菇根部土刮干净，放入沸水中焯过，捞出后放晾，将根部撕成四条，放入凉水中浸泡三天。每天换水三次（最近的自来水不争气呀）再放入锅中煮过。捞出后均匀地拌上盐，沥干水份半天（此时千万别碰到凉水，不易保存）。最后加入辣椒碎，姜丝，盐拌匀后装入香菇袋（玻璃瓶就塞满），扎紧袋口。放入冰箱冷冻室保存。等到要吃的时候加点红酒，盐，上锅略蒸即可。

燕子629 发表于 2012-8-13 22:30:09

山里的孩子 发表于 2012-8-13 16:39 static/image/common/back.gif
野菇炖地瓜扣——寿宁招牌

谢谢，怎么个炖法？

燕子629 发表于 2012-8-13 22:30:34

哪赛岩 发表于 2012-8-13 16:01 static/image/common/back.gif
美味三分毒，最好少吃點。

有毒吗？啊！！

燕子629 发表于 2012-8-13 22:30:52

青山汉子 发表于 2012-8-13 17:35 static/image/common/back.gif
最好少吃點。

有毒？？

青山汉子 发表于 2012-8-13 22:38:48

燕子629 发表于 2012-8-13 22:30 static/image/common/back.gif
有毒？？

选择不对头的就有毒    年年都有人中毒   好吃但是非常危险

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