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[美食] 寿宁乡间的十大野味,排名前五的,有钱都难买到!

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发表于 2018-3-18 12:08:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 福建

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寿宁的乡间
总有一些大大小小的河流、水塘
而这些河里
就是我们小时候的一个小世界
里面不仅有我们小时候玩耍的身影
也有我们到处寻找野味的踪迹
寿宁河里的十大野味都有哪些呢?

10、本地田螺
  在寿宁农村池塘里田螺还是比较多的,一抓一大把,以春天的田螺最干净。不过要注意的是,在吃田螺时一定要充分煮透,把里面的寄生虫杀死!

9、野生河蚌
  最喜欢吃的就是河蚌,肉质柔嫩,鲜美。想想都流口水~

8、野生溪鱼

  寿宁各类溪鱼,味道都十分鲜美,肉质细嫩,最爱油炸,油炸过后的餐鱼仔的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。

7、本地泥鳅
  寿宁70后80后90后的农村人都有过挖泥鳅的经历,由于泥鳅比较滑,是非常难抓的。夏天割过禾的田里,只要一放水,过个几个小时,田里的泥鳅就会被晒热的水泡的自己钻出来,用稻杆串成一串,满满的童真。

6、野生田鸡
  秋天的田鸡都蓄满了脂肪准备过冬,所以是特别肥美的。不过,滑溜溜的身体加上能跑善跳的双腿,使得它并不容易成为我们的盘中餐。
  这可是大家公认的美味啊~不过随着野生田鸡的减少,小时候一到傍晚到处跳的田鸡现在也成了保护动物了,美味难觅啊。
5、野生河虾
  河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的池塘野味。现在寿宁也几乎见不着了!

4、野生黄鳝
  一般会躲到洞里面,如果没有经验的话,比泥鳅更难抓。在寿宁农村不少人都会钓黄鳝,用一个小钩子,一天就能钓十几斤黄鳝。但立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~

3、野生螃蟹
  小时候,河里的螃蟹也特别多,特别是到了深秋,水位已经慢慢下降了,在裸露的石头下面,都会躲着好几只螃蟹,一翻开石头,看着他们仓皇逃跑,特别好笑,当然一不小心也会被它爪子夹到··
  虽然螃蟹很小,但清除干净,拿来油炸或红烧,连皮都变得焦脆。

2、野生黄颡鱼

  黄颡鱼 [huáng sǎng yú],这学名很陌生吧,来句寿宁方言音译(吻尬),就明白了。背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺,抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤,味道都非常不错。

1、野生甲鱼
  记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多,现在真的很少了。这几年由于甲鱼价格暴涨,已经看不到什么野生甲鱼了。
◆ ◆ ◆

  作为土生土长的寿宁人,这些野味基本上都品尝过。但现在大多是人工养殖的以外,很多野生动物都已经十分稀少了。


野味虽好吃,但是,请不要过度捕捉!
保护野生动物、保护生态平衡,
守护大美寿宁,人人有责!

来源:综合自网络

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发表于 2018-3-18 12:17:25 | 显示全部楼层 来自: 福建
都是寿宁本地的美味
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发表于 2018-3-18 12:17:37 | 显示全部楼层 来自: 福建
难得的好帖!
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发表于 2018-3-18 12:18:30 | 显示全部楼层 来自: 福建
{:shocked:}这些地道美食,几乎很难看见了呀
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发表于 2018-3-18 12:19:01 | 显示全部楼层 来自: 福建
厉害!这么多的珍稀野味
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不错
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发表于 2018-3-18 14:12:09 | 显示全部楼层 来自: 福建
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发表于 2018-3-18 14:38:28 | 显示全部楼层 来自: 福建
大寿宁可以改为“吃都”了
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发表于 2018-3-18 21:07:37 | 显示全部楼层 来自: 河南许昌
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