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富硒小麦市场前景广阔

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发表于 2021-4-6 14:57:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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目前我国对于富硒食品正处于发展蓬勃市场,富硒营养食品及饮料、保健食品,富硒农副产品,多种多样,目前品种及产值超过国外欧美发达国家。
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【硒对人体的作用】

硒(Se)是一种氧族非金属化学元素。1817年瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯最早发现;1957年Schwary和Foiy首次提出硒是人和动物的必需营养元素;1973年世界卫生组织宣布,硒是人和动物生命活动中不可或缺的微量元素之一,它对人类的健康具有重要生理作用。硒在人和动物体中以硒代半胱氨酸(Secys)的形式参与构成谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)。这种酶参与清除体内过多活性氧自由基,增强机体抗氧化能力。

据报道,有40多种疾病与硒的营养密切相关,当机体缺硒时,GSH-PX活性降低,易引起脂质自由基和氧化物积累,导致细胞膜被破坏,组织受到损伤,人体免疫力受到抑制和衰退。近些年国内外专家对硒与人体多种疾病的关系进行了研究,认为人体适量补硒对心血管病、糖尿病、克山病、肿瘤等都有抑制和一定治疗作用。硒也被誉为“生命火种”、“抗癌之王”、“心脏守护神”等。食物是人体硒摄入的主要来源。

中国营养学会调查,目前中国人均硒摄入量为26.6μg/d,推荐人日摄入量为60μg/d,保健和治疗用量每日应达到100~200μg。国际硒学会推荐人体日摄硒量为50μg;美国推荐成年人日摄入量70μg(男)和55μg(女)。根据世卫组织报告,食物中硒含量低于0.1mg/kg就会造成人体缺硒,高于5mg/kg又会产生硒中毒。1994年国家《食品营养强化剂使用卫生标准》规定的食品硒含量,乳制品和谷类及其制品为140~280ug/kg。这说明,当今人体含硒量偏低,中国人民适当补充外源硒对增进健康有相当重要的作用。

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【硒在小麦中的作用】

硒在自然界中以无机硒和有机硒的形式存在。无机硒(Se2)和单质硒(Se)难溶于水,很难被植物吸收。土壤中的亚硒酸盐和硒酸盐可溶于水,被植物吸收利用。土壤中硒含量受地质地貌和气候影响,各地分布极不均匀。据资料显示,世界有近50个国家和地区缺硒,中国除鄂、陕、川、湘等几省有小面积土壤硒含量较高外,70%以上地区缺硒或低硒,因而,造成天然植物(农作物)的硒含量普遍较低,一般不能满足人体对硒的正常需要。

无机硒有较强毒性,一般仅用于医药。人体中的硒元素主要来源于粮食和多种植物制品,只有将无机硒,通过植物吸收转化为有机硒或纳米硒,才能被人和动物利用,才具有普遍的食用价值和保健价值。近几十年研究证明,为使作物硒含量提高,对低硒土壤上的植物施用硒肥可显着增加植物(作物)体的硒含量,开发出多种多样的富硒食品,满足人类补硒的需要。不同植物硒含量的变幅很大,一般为0.05~1.5mg/kg,果蔬的含硒量一般小于0.01mg/kg。在农作物中十字花科作物对硒的吸收聚集能力最强,次为黑麦草和豆类,谷类作物最低;在谷类作物中,小麦是硒敏感型植物,对硒的富集能力最强。

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【小麦施用硒肥的方法及效果】

小麦富硒采用无机硒肥技术的居多。无机硒肥技术是应用最早、最广泛、最廉价的技术,也是最初级的富硒技术,主要包括亚硒酸钠、硒酸钠、螯合硒,其最大的特点是价格低廉,最大的缺点是吸收转化率低,且极易造成农产品无机硒残留,污染土壤,使用不当还会造成烧苗、减产等伤害。无机硒肥技术正在被市场淘汰。当前,先进适用的技术主要是有机硒技术与纳米硒技术,其中纳米硒由于粒径小、渗透转化率好、安全性能高,因而是当前最安全可靠的技术。


中农协富硒委推广的“富硒营养剂”(氨基酸型)利用了纳米硒技术。安全可靠。作用于叶面后,通过植物吸收和体内的生物机能转化,使植物体内大量存在硒蛋白,同时植物体抗病性提高,每亩果实产量明显增产增收。经“富硒营养剂”喷洒后的植物果实,硒含量增长符合富硒产业的发展需求。且其属于广谱型纳米硒肥,适应大多数环境和土壤。


【富硒小麦对人体的益处】

养心安神,缓解精神压力
中医认为小麦性味甘平,有养心安神的作用;对于更年期妇女,食用未经加工的富硒小麦能够缓解更年期综合征。以富硒小麦为原材料制作的食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。
调理肠胃
富硒小麦营养丰富,含有丰富的纤维素,可以起到调理肠胃,促进消化的作用。小麦中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。
排毒防癌
富硒小麦是富含丰富的硒元素,经常食用可拮抗重金属,排毒解毒;硒被称为“抗癌之王”,能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境、能抑制多种致癌物质的致癌作用,防癌抗癌。
预防心血管疾病
富硒小麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对心脑血管病起到一定的预防作用。例如改善心肌血液供应、保护心脏免受病毒感染、抗血栓等。
降血糖
经常食用无添加富硒小麦做的食物,对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
补硒
富硒小麦含有丰富的硒、钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,有机硒含量高,是补硒佳品。
延年益寿
富硒小麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
调节免疫抗疲劳
定量补硒可提高红血球的携氧能力,使男性的大脑得到充足中的氧,在繁重的工作中不易疲劳、困倦,精力充沛;补硒也能大大提高机体免疫力。
延缓衰老
根据自由基学说的研究,清除多余的自由基是延缓衰老的重要途径。硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性,阻止脂质过氧化反应,有效清除自由基,从而起到延缓机体衰老的作用。
来源:富硒农业

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