寿宁地方传统土特药膳;黄豆银花小肠汤

鳌阳土汉

早上农贸市场偶见鲜金银花,一想立夏已过,应是金银花青白未开现蕾之时.若有时间到野外摘采些回家,煲上一锅香浓味美,清热解毒的;黄豆银花小肠汤,那倒是一举多得的美事.具体做法如下;
猪小肠一副,用自来水冲冼干净,肠衣上要留些油,取出用筷子一根,套住小肠一头,把内翻到外,放入盆中,加适量食醑,食盐,地瓜粉.用手反复搓洗,再用水清洗干净.沥干.入沸水稍煮再捞起.切成二寸长段.黄豆半斤.去其杂浸泡.将小肠段,黄豆放入锅内,加料酒三两,生姜两片,注适量水.旺火烧开转小火煮20分钟.加鲜金银花适量,旺火再煲5分钟,加适量食盐,味精即可.
功效;清热解毒,用于热病发热,头痛,口渴,咳喘,咽喉肿痛.疔疮痈疽肿毒,泻痢便血等症.

寒风

会吃不会做!

双鱼

好东西...
金银花已经开了吗?

九阳真人

心石

看见好的我就来了,这可是我最喜欢的黄豆金银花小肠烫啊
   晚上去尝尝

鳌阳土汉

主料;羊肚一副,用温水清洗干净[不可刮掉黑膜],切成三寸见方备用.辅料;臭枳根[学名;山鸡椒.又名;荜澄茄.山苍子.木姜子]剁片适量,白花仔[学名;异叶茴芹.别名;苦爹菜.鹅脚板,八月白].适量一把.南山楂根剁片适量,生姜切片若干.黄酒,盐,味精适量.
将羊肚置瓦坛内加入适量黄酒,姜片.放入锅中隔水大火炖开转小火炖30分钟.另将四味草药同置一锅,加水[水没刚没药]大火烧开转中火熬10分钟.沥去药渣沉淀后.加入瓦坛羊肚内.继续炖10分钟,加入适量盐和味精即可.如果白花仔是春季鲜嫩可食的,就直接在起锅前10分钟时加入.
功能;经常食用可化积消食,散寒温胃,温中理气.主治;胃及十二指肠溃疡,胃肠炎.儿童疳积以及胃寒腹泻,中暑发痧等系列肠胃疾病.是寿宁传统地道治肠胃之药膳.效果很好.

[ 本帖最后由 鳌阳土汉 于 2008-10-8 22:17 编辑 ]

々地瓜々

金银花到现在还有新鲜的，我记得是5月份开花的啊？

小伊

好料哦~~

奇迹鳌城

清热解毒!ppb19

鳌阳土汉

误会.我是10日7日发的<<羊肚白花籽汤>>,却接到5月8日发的<<黄豆银花小肠汤>>后面.真对不起.