乡村振兴采风团碑坑山站：深山仙草——碑坑山金线莲

鳌城浪子 · 发表于 2021-7-14 00:53:13

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相传有一种仙草，生长在人迹罕至的深山老林。在下党后花园——碑坑山村的山林里，就藏着许多这种仙草——金线莲，这里世世代代的村民们一直把它奉为“金草”。如今，村民们已经掌握了人工种植技术，在阿亮书记的召唤下，年轻人纷纷回村创业，成为种植金线莲的主力军。

金线莲素有“药王”、“神药”等美称，几百年来为历代皇宫的专用御品。随着社会的进步，金线莲已进入寻常百姓家，今天我们就跟着沈家兄弟一起为大家献上一道金线莲炖鸡。将鸡肉切块，放入烧红的锅中翻炒一会，倒入沈家祖传的下党老酒，再倒入一盆清甜的山泉水，烧开十分钟后舀入盅内备用，在锅中加入适量清水，将盅放入锅中，加入洗净的金线莲，中火炖上两小时，放适量盐调味，一锅美味的金线莲炖鸡就完成了。汤水清甜可口，没有特殊气味，一家大小都可以作为家常汤水食用。如今，碑坑山村的金线莲炖鸡声名在外，慕名而来的游客都点名要尝。