寿宁特产----苦菇又上市了！

wenxiao

每年的农历七月，是苦菇大量上市的季节。
苦菇咸的做法：将买回的鲜苦菇根部土刮干净，放入沸水中焯过，捞出后放晾，将根部撕成四条，放入凉水中浸泡三天。每天换水三次（最近的自来水不争气呀）再放入锅中煮过。捞出后均匀地拌上盐，沥干水份半天（此时千万别碰到凉水，不易保存）。最后加入辣椒碎，姜丝，盐拌匀后装入香菇袋（玻璃瓶就塞满），扎紧袋口。放入冰箱冷冻室保存。等到要吃的时候加点红酒，盐，上锅略蒸即可。
另外，告诉大家一个煮小土豆干的秘决。在锅中加水到小土豆平，加入大量的盐，再加入米汤或淘米水，加上一勺醋。这样煮出的小土豆干又白又皱又好吃。

半山情缘

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柔情的死神

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爱无声

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飞碟

miao123

怀念，

成佳六

一定试试。

春风

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廉政公署

俗话说“有菜莫吃菇，有路莫走船”，吃野菇有注意安全

东方理

真不错的苦菇。我喜欢。