沙拉侃美食（家常菜）

沙拉

沙拉侃美食（家常菜）

       买菜常常能碰见月光，总是为了今天做什么菜头疼！是啊，站在热闹的市场门口，总是为了生活的头等大事——吃而发愁！这大概是所有家庭“煮”妇的烦恼了！所以今天还是接着侃侃自己做的家常菜好了！废话少说，上菜！

      这个大家一定不陌生吧——剁椒鸦片鱼头。现在市场上这道菜的主料鸦片鱼头已经很常见了，其实用草鱼头也是可以做的。个人觉得这道菜口味比较重，适合下饭，所以常常会买。我的做法是：把蒜头、葱白，老姜，切碎，下到油锅里大火翻炒，然后加上剁椒，因为剁椒本身不太辣，只是咸味较重，所以只是加入鸡精、白糖少许、红酒，一点点的盐，炒香，然后倒在铺好的鱼头上，上锅蒸就可以了！出锅的时候撒上葱花，最好能浇上点热油，这样“色香味”的“色”就有了！之所以很喜欢做这道菜，还有一个原因是不浪费！把鱼头吃完挑干净后，剁椒直接往锅里一倒，加上切好的黄瓜和鱿鱼圈，加点汤，焖上几分钟，就又是一道好菜出炉啦！还有就是曾经见过“改良”版的——双椒鱼头，顾名思义就是一半用剁红椒，一半用剁泡椒，喜欢吃辣的这个就更过瘾了！

       绿笋和嫩姜这个时段好像很多，于是就有了我很喜欢的这道菜——绿笋炒姜。有的人喜欢用油干炒，我却喜欢把笋和姜用清水抄过后再炒，只放少许油，一点点盐和鸡精，这样清淡可口，可以保留绿笋原来的清香味，还有嫩姜也会减掉一些辣味，喜欢保留一点点汤，这样不会觉得油腻。

       这个炸菜丸子可不是我做的，是市场上买现成的。老板好像是浙江人，摊位在市场靠后边。个人觉得好像最近是不是买的人多了，所以菜少了，面粉多了，味道就不如一早那么好了！其实你也可以在家做的，主料是包菜、虾米和葱，加入盐、鸡精、红酒，味道调好加入面粉就可以炸了。其实夏天很怕做这样的菜，厨房的温度加上油烟，真是痛苦！所以想吃还是买点现成的，下手的机会就留着过年还是什么喜庆的日子吧！

       炒白菜是很普通的，但是好像每一餐都喜欢要有个什么蔬菜，才觉得菜齐了！哈哈！其实个人觉得炒青菜加点鱼露味道会更好些，可还是有很多人不太喜欢鱼露的味道，所以就选择最家常的做法，大火翻炒，加点鸡精和盐就可以了。

       最后当然少不了汤了——干贝冬瓜汤！夏天，大家都喜欢清淡的汤，于是萝卜、冬瓜、苦瓜、豆腐就成了夏天最受欢迎的汤的食材了。这道干贝冬瓜汤，我只是用清水把泡过的干贝煮到有些都呈丝状散开了，然后加入切好的冬瓜，等到冬瓜煮熟，再稍微把味道调下就好了，本身干贝有点咸，所以等到最后来加盐比较好掌握。不过这样，冬瓜就会淡点。其实我今天做的因为加了酒，所以颜色就发黄了。本来在汤里加入绿色食材是不应该放酒的，因为一放，颜色就变黄了！其实可以滴上几滴植物油，这样汤里绿色食材的色泽会更好看！

       其实侃美食只是因为喜欢动手的乐趣，做得好不好是另外一回事，只要有人欣赏，你就很有成就感啦！如果你还算喜欢，就动手来试试吧！

小雨初晴

领教了

东方理

好好学习，学好后几道菜。“剁椒鸦片鱼头”很喜欢，但是她们都不会吃辣，可惜了。

一根筋

呵呵，楼主早上买菜怎么会有月光呢？月光是晚上才出现的呀，白天那是银色的吧。{:soso_e112:}

草鱼头

呵呵，老婆勤劳，吃穿不愁的啦。{:soso__130225249040463079_1:}
还有请你别把我也做成剁椒鱼头的啦。{:soso__16889060905207923956_4:}

村主任

本村长还以为你只会做汉堡，鸡排和薯条，原来你还会做"煮"妇和炒作。{:soso_e160:}{:soso_e161:}{:soso_e179:}

ymh

很好

ymh

很好

村支书

{:soso_e124:}

白狐

{:soso_e102:}好想吃