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[其他] 儿时美味——煎鸡来花饼

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发表于 2018-8-26 13:50:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广东珠海

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作者:陈虹
  金樱子,中文学名刺梨子,别称文光果、刺槟榔果,木梨子、糖梨、繅丝花,寿宁的山野田间遍布着一种枝带皮刺的藤状植物,方言称为“鸡来哥”。每到农历三四月它就会开出花瓣洁白,花蕾金黄的“鸡来花”。勤劳聪慧的寿宁人民继承了“靠山吃山”的优良传统,将它做成食材,“鸡来花饼”也就成为当地一道独特的餐桌美味了。

“鸡来花饼”制作过程

采摘花瓣:要把花瓣一片一片采摘下来,摘去花蕊,去除杂物。
1.jpg

和 浆:将磨好的米浆(磨浆最好使用陈米,可使做出来的饼更有韧性)和花瓣混合,并搅拌均匀。
2.jpg
调 味:可甜可咸,依个人口味而定。
煎 饼:先往锅里倒入足量的油,然后舀入一勺混合好的米浆和花瓣,使之刚好没过锅底。待熟至微显金黄色,将其翻边,让另一面也煎熟,即可出锅(如果喜欢焦一点可以煎久一点)。
3.jpg
  这样,一张色香味俱全的“花饼”上桌了,就可以大快朵颐了。

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发表于 2018-8-26 13:54:59 | 显示全部楼层 来自: 广东珠海
好看 但不好吃…
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发表于 2018-8-26 13:57:00 | 显示全部楼层 来自: 广东珠海
吃起来有种感觉寿宁话叫:雅以癫!!!
爱来爱去,爱、不过是病!
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发表于 2018-8-26 15:16:37 | 显示全部楼层 来自: 广东珠海
不错
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